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意大利世界美食周在弘光科大 国内大学第一

米乐体育app注册:意大利世界美食周在弘光科大 国内大学第一

分類:
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作者:
张国荣
來源:
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發佈時間:
2022-08-27 14:33
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【摘要】: 意大利世界美食周在弘光科大 国内大学第一
弘光意大利老师艾伯特(左一)教授前往意大利实习学生餐饮技术。   唐复年/摄

弘光科技大学今(26)日举办“餐饮教育中心启用暨意大利ALMA学院签约仪式”,这个活动被意大利官方列入“意大利世界美食周”,首次在国内大学举办。活动由弘光老师带领将前往ALMA学习及实习1年的学生制作餐点供来宾品尝。 

这项签约仪式由意大利经济贸易文化推广办事处代表萧国君、台北贸易组主任夸特洛奇及高中职校长等来宾的见证下,弘光科大校长黄月桂和ALMA厨艺学院总经理Andrea Sinigaglia签订合作协议书。 

黄月桂校长指出,餐饮教育中心以接轨业界多元服务需求来设计,有品酒、饮调、餐服三间新型餐饮的专业教室,涵盖中西餐、宴会、鸡尾酒宴等功能服务,兼具教学、检定考试、实务操作等项目,设备齐全,同时也能提供企业教育训练、国际教学。弘光与ALMA厨艺学院已交流多年,这次签订合作协议书,将进一步加强双方教学、实习等合作事项。 

弘光聘请意大利籍助理教授艾伯特.柏瑞拉在ALMA受训后,上学期开始驻校上课,让学生学习基础意大利餐饮文化,餐旅管理系从全系近180位学生中,遴选出15名学生将于明年1月开始到意大利ALMA厨艺学院学习及实习1年,由教育部高教深耕计划及学校经费支应每位学生机票、住宿、学费总共近60万元。 

意大利经贸办事处代表萧国君得知弘光与ALMA学院,对于合作推广意大利美食教育所做的努力,特别向意大利政府建议,把签约活动列入第三届“意大利世界美食周”之中,美食周在全世界110个国家举行1400场活动,弘光科大代表台湾列席美食周行列。 

曾经获得国际美食比赛大奖的大三学生林雨论说,当学校公告征选到意大利学习及实习时,马上告诉自己“非去不可”,因意大利是西餐的发源地,现在每天加强意大利文与英文能力,也特别去买厨房专用的英文书。他指出,家中只有爸爸在赚钱,不想增加家里负担,第一时间得知有机会可以去意大利学习,尤其学校赞助经费,更要努力争取学习,“1年60万补助真的很多,让我可以放心出国,好好精进厨艺。” 

烘焙选手廖于仪说,意大利的传统点心很厉害,学校和知名的ALMA学院合作,“不把握的话铁定会后悔。”现在先跟艾伯特老师学基础课程,希望到当地马上衔接更高阶的课程。大三学生林圣棋是唯一被选送前往意大利的外场人员,他指出,好的餐服外场要内场、外场兼具,因此积极争取,想要体学习西餐之母的餐饮精神,培养自己成为内外兼具的人才,“不想待在舒适圈,想勇敢出去闯一闯,增加国际视野。” 

弘光科大校长黄月桂(左)与ALMA厨艺学院总经理安德烈(右)签合作协议书。   唐复年/摄

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